Yerel adıyla Çipura, bilimsel adıyla Sparus aurata olarak bilinir.
Çipura, genellikle Akdeniz ve Karadeniz'de bulunan, sıcak denizlerde yaşamayı seven bir deniz balığıdır. Çiftlik çipurası, denizlerde doğal ortamda avlanmak yerine, kontrollü çiftliklerde yetiştirilir. Bu balıklar, temiz ve doğal ortamlar sağlanan deniz çiftliklerinde yetiştirilir ve doğal besinlerle beslenirler.

Sezon Bilgisi:
Çipura, yıl boyunca taze ve dondurulmuş seçeneklerle temin edilebilir. Çiftlik çipurası, özellikle yılın her dönemi taze olarak tüketilebilecek bir alternatiftir. Çiftlik balıkları, doğal ortamda yakalananlara göre daha düzenli ve sürekli temin edilebilir.

Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
Besin Değerleri:
Çiftlik çipura, protein açısından zengin ve düşük kalorili bir balıktır. 100 gram çiftlik çipurası, yaklaşık olarak:

• Protein: 19-21 gram
• Omega-3 Yağ Asitleri: 0.9-1.5 gram
• Vitaminler: A, D, B12 vitaminleri
• Mineraller: Potasyum, fosfor, magnezyum, selenyum

Sağlık Üzerindeki Etkileri:

Kalp Sağlığı: Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyelerini dengeler.
Beyin Gelişimi: Omega-3 yağ asitleri, beyin fonksiyonlarını geliştirir ve zihinsel sağlığı iyileştirir.
Bağışıklık Sistemi: Vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kas Gelişimi ve Yenilenmesi: Yüksek protein içeriği, kas gelişimini ve onarımını destekler.

Lezzet ve Mutfak Tavsiyeleri
Lezzet Profili:
Çiftlik çipura, doğal deniz çipurasına benzer şekilde hafif, tatlı ve yumuşak bir lezzet profiline sahiptir. Az yağlı et yapısı, ona zarif bir tat katarken, pişirme yöntemine göre farklı tatlar da ortaya çıkabilir.

Pişirme Yöntemleri:

Izgara: Çiftlik çipura, ızgarada pişirildiğinde mükemmel bir dokuya sahip olur, yağsız ve hafif et yapısıyla ideal bir ızgara balığıdır.
Fırında: Zeytinyağı, limon, kekik ve sarımsak ile fırınlanarak lezzeti pekiştirilebilir.
Buharda Pişirme: Sağlıklı bir seçenek olarak buharda pişirilmiş çipura, taze ve lezzetli kalır.
Çiğ Tüketim: Çipura, sashimi ve sushi gibi çiğ tüketimlerde de oldukça popülerdir.

Tarif önerisi için tıklayın!

Yanına Yakışacak Garnitürler ve Soslar:

Garnitürler: Fırınlanmış sebzeler, roka salatası, kinoa, patates püresi.
Soslar: Zeytinyağlı sos, limonlu tereyağ sosu, beyaz şaraplı sos, sarımsaklı yoğurt sosu.

Taze Balık Seçimi ve Saklama İpuçları
Taze Balık Seçimi:

Gözler: Taze çiftlik çipuralarının gözleri parlak, berrak ve çıkıntılı olmalıdır. Matlaşmış gözlerden kaçınılmalıdır.
Koku: Çipura, deniz kokusu gibi hafif ve taze bir kokuya sahip olmalıdır. Keskin ve rahatsız edici bir koku varsa taze değildir.
Etin Parlaklığı: Et, parlak ve elastik olmalıdır. Matlaşmış ve gevşek etler taze olmayan balıklara işarettir.

Saklama Yöntemleri:

Buzdolabı: Taze çiftlik çipura, 1-2 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Buz dolabında hava geçirmez bir şekilde muhafaza edilmesi önerilir.
Dondurucu: Dondurulmuş çipura, uzun süreli saklama için uygun olup, tazeliğini kaybetmemesi için doğru şekilde paketlenmesi gerekir.

Sürdürülebilirlik ve Kaynak Bilgisi
Çiftlik çipurası, çevre dostu ve sürdürülebilir çiftliklerde yetiştirilmelidir. Sürdürülebilir yetiştiricilik, deniz ekosistemine zarar vermemek ve balıkların sağlıklı bir şekilde yetişmesini sağlamak için önemlidir. Bozdağ Balıkçılık, çevre dostu çiftliklerde yetiştirilen ve doğal besinlerle beslenen çipurayı müşterilerine sunar.

Balıkla İlgili İlginç Bilgiler
Çiftlik çipura, özellikle doğal deniz çipuralarına göre daha istikrarlı bir temin edilme sürecine sahiptir. Bu nedenle, taze çipura, yıl boyunca sofralarınıza ulaşabilir. Ayrıca, çiftlik çipurası daha kontrollü bir ortamda yetiştirildiği için sağlık açısından oldukça güvenlidir.

 

Tarif Önerisi:

Fırında Çiftlik Çipura Tarifi:

1. Çipurayı temizleyin, üzerine tuz ve zeytinyağı sürün.
2. İçine birkaç dilim limon, taze kekik ve birkaç diş sarımsak ekleyin.
3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
4. Yanında fırınlanmış sebzeler ve roka salatası ile servis edin.