Tavada Çıtır Çinekop Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg çinekop (ayıklanmış ve temizlenmiş) (Çinekop balığı hakkında daha fazla bilgi için tıkla!)
• 1 su bardağına yakın mısır unu
• 1 su bardağına yakın un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı:

1. Balıkların Hazırlanması:

   • Çinekopları iyice temizleyip yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
   • Balıkların fazla suyunu havlu kağıtla nazikçe kurulayın.
   • Tuz ile balıkları harmanlayarak lezzetlendirin.

2. Un Karışımının Hazırlanması:

   • Geniş bir tabakta mısır unu ve normal unu karıştırın.
   • Tuzladığınız çinekopları bu karışıma bulayarak her tarafını güzelce kaplayın.

3. Kızartma İşlemi:

   • Tavaya yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin ve iyice ısıtın.
   • Balıkları tek sıra halinde, fazla üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizin.
   • Orta ateşte balıkları altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

4. Servis:

   • Kızaran çinekopları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
   • Yanında bol yeşillik ve dilimlenmiş limon ile sıcak servis yapın.