Fırında Kefal Tarifi

Malzemeler

Balık için:

• 6 adet büyük boy kefal (Kefal hakkında daha fazla bilgi için tıkla!)

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sebzeler için:

• 3 adet domates (halka halka doğranmış)
• 3 adet soğan (halka halka doğranmış)
• 3 adet patates (halka halka doğranmış)

Hazırlanışı

1. Kefallerin pullarını bıçak yardımıyla dikkatlice temizleyin.
2. Pullarını ayıkladıktan sonra kefalleri iç organlarından arındırarak temizleyin. Kefali kafasıyla pişirebilir veya isterseniz kafasını çıkarabilirsiniz.
3. Temizlenen balıkları bol suyla yıkayın ve fazla suyunu süzgeçte süzdürmeye bırakın.
4. Süzülen balıklara bıçakla birkaç derin kesik atarak sosun içine işlemesini sağlayın.
5. Sos için bir çay bardağı zeytinyağı, limon suyu, kırmızı toz biber, kekik, karabiber, rendelenmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu balıkların her yerine iyice yedirerek marine edin.
7. Sosladığınız balıkların lezzetini artırmak için doğranmış patates ve soğanları da aynı sosla harmanlayın.
8. Fırın tepsisine soslanmış sebzeleri ve balıkları dizerek düzenleyin.
9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, balıklar kızarıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kontrollü şekilde pişirin.

Fırında pişen kefal balığı, evi saran nefis kokusuyla iştahları kabartırken, sarı kulak kefalinin kendine özgü lezzetiyle sofranıza harika bir alternatif sunar. Bu balık türü yağlı yapısıyla, mangalda da mükemmel bir sonuç verebilir.

Afiyet olsun!